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海螺的做法大全 - 营养食谱 -

来源:河源新闻网   时间: 2020-01-17

海属腹足类软体动物,富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,营养价值非常丰富,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品,食用方法很多,下面我们就一起来看一看海螺的做法大全吧!

葱油螺片

【材料】海螺500克,大蒜3瓣,香葱1棵,生姜1小块,香菜1棵,花生油10克,蚝油2小匙,酱油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精0.5小匙。

【做法】①将海螺敲破取肉,用醋洗去黏液,用刀将海螺片成薄片,放入沸水中焯过,装入盘中,香菜洗净切段。②先将部分葱、姜和蒜洗净顶叶癫痫病后切成末,用蚝油、酱油调成汁,再将剩余葱和姜切丝备用。③将调好的汁倒在螺片上,撒上香菜段和葱、姜丝,浇热油即可。

酱汁海螺

【材料】海螺500克,酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克,八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。

【做法】①将海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。②坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。③将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用。

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海螺炒韭菜

【材料】海螺肉300克,韭菜300克,料酒,姜片,枸杞,盐,味精。

【做法】①超市买的海螺肉300克,用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟,捞出淋干水分。②韭菜300克切断备用。③炒锅里放适量油,油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香。④加入海螺翻炒,再加入韭菜和枸杞翻炒。⑤放盐和味精调味即可。

香辣海螺肉

【材料】海螺肉300克,香菜1棵,生姜1小块,干辣椒8个,食用油50克,酱油2小匙,料酒2小匙,白糖2小匙,精盐2小匙。癫痫怎么治好p>

【做法】①螺肉洗净,香菜洗净切末,姜洗净切丝。②锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。

【技巧】螺肉一定要新鲜,否则影响口感。

榆耳木耳爆海螺

【材料】净海螺肉250克,榆耳100克,木耳100克,红绿椒片、葱段、姜少许,精盐1小匙,鸡粉1/2小匙,绍酒1大匙,色拉油、红油各适量。

【做法】①海螺肉改十字花刀,入沸水中轻焯,榆耳、木耳切成小块。②炒锅中注入色拉油,放八葱段、红绿椒片、姜,旺火爆香后,放入螺肉、榆耳、木耳及调料,快速爆炒,淋红油,出武汉治疗癫痫病专科医院锅即可。

油爆海螺

【材料】大海螺400克,木耳10克,猪油,姜,蒜,葱,料酒,醋,盐,淀粉,鸡精,糖,白胡椒粉,高汤(可用清水替换)。

【做法】①大海螺敲碎壳(可由商贩代劳),用盐和醋搓出粘液,洗净,切片,快速氽水,氽完马上凉开水冲一下。②木耳泡发切细焯水。③用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。④炒锅放猪油,下海螺片过油出锅,要快。⑤换花生油,下姜片、蒜片、葱爆锅,下木耳,料酒、海螺片、调好的汁,大火快炒出锅。

部分专业知识转自网络

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