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暖心羊角包制作方法及步骤

来源:木槿新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

高粉(160克)、低粉(50克)、牛奶(70克)、细砂糖(35克)、盐(3克)、酵母(4克)、鸡蛋(1颗(和面用))、黄油(25克(和面用))、蛋黄(1颗(刷面用))、黄油(70克(裹入面团))

做法步骤:

1、低粉、高粉、酵母粉、糖、盐称好放入盆中。

2、磕一颗鸡蛋,倒入70g牛奶。

3、用筷子顺时针搅拌成絮状,开始揉面,揉成团后加入软化黄油。

4、揉成光滑的面团(我是手揉(? ̄? ??  ̄??) )。

5、揉出手套膜,裹入黄油时不易漏油。揉好的面团包保鲜膜,入冰箱冷藏室,两小时低温醒面。

6、面团入冰箱冷藏时呼和浩特哪个看癫痫好,将70g黄油包裹油纸或保鲜膜,擀成合适大小片状,入冰箱冷藏成型。

7、拿出面团揉一揉,排气,擀成长方形,放入黄油片(忽略我的不规则面团…)。

8、面团对折包裹黄油,用擀面杖压实三条边。

9、擀成长方形状
(疙瘩是擀皮的时候破了用边角面团补上的…)
??擀皮一定要耐心慢慢来~很容易破掉漏出黄油,就会变成粘粘的一团,后续补救非常麻烦。稍微漏油立刻放入冰箱,冷藏30分钟再继续折叠擀皮。

10、面团下方往上对折至三分之二处,面团上方对折至三分之一处,如图。

11、将步骤10的面团再对折,擀长。

12、擀长的面团两端都对折一半,再对折

放入冰箱冷藏室,冷藏过夜(我的冷藏温度是4度)。

13、取出面团擀成长方形,长宽不要求,厚度为0.5厘米左右比较好。

怎么治疗癫痫病效果才好>14、修剪边角,切成直角三角形。

15、直角三角形底边中间切一刀。

16、稍微拉开切口,卷起来。

17、烤盘铺油纸,码放好。

18、一颗蛋黄刷面,注意蛋液不要刷到切面,影响出品卖相。

19、烤盘放入烤箱,烤箱底部放一盆热水,关上烤箱门,静置发酵一小时至1.5~2倍大
(热水可持续补充,控制温度和湿度,方便发酵)

发酵好后再刷一次蛋液,如图。

20、烤箱预热,放入可颂

180度烘烤25分钟,20分钟时注意温度上色,小心烤焦。

21、出炉~ 放烤网上晾凉。

22、晾凉后香酥可口的羊角包就做好了~。

23、包装~。

高粉具有养心、益肾、除热等功效;

<睡觉时痫病发作的样子?p>低粉具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与香蕉、蜂蜜、桃搭配;与橙子、钙粉、醋相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

酵母的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有改善睡眠、增强免疫力等功效;郑州儿童癫痫比较好的医院p>

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与肥牛、西红柿、青椒搭配;与鹅、糖精、菠萝相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与海虾、苋菜、桂圆肉搭配;与茶、味精、豆奶相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

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